Kladdkakemuffins
Sagolika kladdkakemuffins med var sin ruta mintchoklad i mitten. Dessa muffins smakar ljuvligt med en kula glass till serveringen.
12 stycken
Ingredienser:
100g smör
2 st ägg
3 msk kakao
3 dl strösocker
1 msk oboy
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl
12 bitar (ca 100g) mintchoklad
kokosflingor
Till servering:
50 g mintchoklad
chokladsås och vaniljglass
Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader.
Smörj en muffinsplåt med 12 formar och ströa med kokosflingor.
Smält smöret i en kastrull.
Blanda i resten av ingredienserna utom mintchokladen.
Rör om till en slät smet.
Häll smeten i formarna och tryck ner en mintchokladruta i varje form.
Grädda i mitten av ugnen ca 1-2 minuter. Låt svalna.
Riv chokladen. Ställ muffins på tallrikar och lägg en kula vaniljglass på varje.
Ringa chokladsås över och toppa med riven choklad.
Källa: Kladdkakerace 2011